Сос для тэляціны
Апісанне
Саус гатуецца за некалькі хвілін. Гэты рэцэпт прыгатавання саусу для цяляціны можна лічыць універсальным, бо падыходзіць ён да мяса, прыгатаванага любым спосабам: і смажанага, і здушанага, і нават тушанога. Гатуецца такі саус за лічаныя хвіліны, а асноўныя інгрэдыенты ў ім — гэта слівкі і віно, таму смак у саусу ў выніку атрымліваецца вельмі няжны і баярскі. Так што калі ў бліжэйшы час вы вырашыце прыгатаваць мяса, паспрабуйце зрабіць да яго саус для цяляціны ў дамашніх умовах, думаю, ён спадабаецца вам. 1) Спачатку трэба ачысціць цыбулю і часнык, прамыць іх пад цячучай вадой. Потым нарэжце цыбулю дробнымі кубікамі, а часнык прапусціце праз прэс або нарэжце вельмі дробна. 2) Цяпер наліваем расліннае алей на скавародку і добра награваем яго. Выкладаем у разагрэтае алей цыбулю і часнык, смажым іх да прапуснасці. 3) Пасля гэтага наліваем на скавародку белае віно і патушваем усё на павольным агні некалькі хвілін, затым дадаем слівкі, травы правансальскія, мелены перац і соль па смаку. Перамешваем усё і гатуем некалькі хвілін, пакуль саус не пачне гусцець. Цяпер можна выкладзіць цяляціну на талерку і паліць яе свежапрыгатаваным саусам. Смачна есці! Гатовы саус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.