Сос для карпаччо з яловічыны
Апісанне
Рэцэпт соусу ў дамашніх умовах. Існуе некалькі варыянтаў. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і агародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку прыгатуйце зеляніну. Аддзельце лісточкі, добра прамыйце і разлажыце на паперовым руляне. Яны павінны добра падсыхаць.
- 2
Крок 2
2. Вельмі важна карыстацца ступкай, бо менавіта так вы атрымаеце патрэбную кансістэнцыю і аромат. Паступова складвайце туды лісцікі, насыпайце соль і пачынайце талочыць.
- 3
Крок 3
3. Дадайце шчапотку перцу, размякшае сметанковае масла. Сос павінен атрымацца аднастайны і вельмі пласцічны. Талочыць трэба да дасягнення патрэбнай кансыстэнцыі.
- 4
Крок 4
4. Паступова ўлівайце аляйчыннае алей і лімонны сок. Для арамату ў гэты просты рэцэпт соусу для карпаччо з ялавічыны можна таксама дадаць невялікую колькасць цытрусавай цедры. Падчас прыгатавання можна паспрабаваць і пры неабходнасці дадаць тое, чаго не хапае. Пікантнасць дадасць востры перац.
- 5
Крок 5
5. Выкладзіце тонкія ломці яловікі, палівайце соусам паводле смаку. Перад падачай можна дадаць зверху крыху тёртага пармезана ці, напрыклад, крыху арэшак.