Сос для італьянскай пасты
Апісанне
Мінімум інгредыентаў — адрозны вынік. Гэта амаль класічны рэцэпт соусу для італьянскай пасты, пашыраны вінам для арамату і пікантнасці ў смаку. Перад падачай можна пасыпаць страву тартарыраваным пармезанам. Насладзіцеся непаўторным смакам гэтага соусу. Гатовы соус можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Наліце на скавародку крыху аляйновага алею, падгрэйце.
- 2
Крок 2
2. Адначасова ачысьціце часнок, паменьшайце і выкладзіце на патэльню. Запячыце, пастаянна перамешваючы, каб часнок не пачаў гарэць.
- 3
Крок 3
3. Памідоры вымыйце, зрабіце невялікія надрэзы і залейце кіпятком. Потым ахалодзьце: гэта дасць магчымасць лёгка ачысціць іх ад скуркі. Памяльце іх і выкладзіце на патэльню. Таксама зручна выкарыстоўваць кансерваваныя памідоры ў ўласным соку.
- 4
Крок 4
4. Праз 2-3 хвіліны дадайце соль, перац, сушаныя травы. Таксама можна дасыпаць шчапотку цукру, калі памідоры кіславатыя.
- 5
Крок 5
5. Налейце віно і акуратна змяшайце. Выкарыстоўваць алкаголь не абавязкова, аднак граздавы водгук смаку надае асаблівую пікантнасць. Да таго ж, алкаголь выпарыцца ў працэсе.
- 6
Крок 6
6. Накрыйце соус крышкай, памяншыце агонь да мінімуму (можна нават паставіць на рассекаль), і пакіньце тушыцца прыкладна на 20 хвілін.
- 7
Крок 7
7. Пакуль што можна заняцца варкай макаронаў. У вялікай кастрылі дакіпяціце ваду, дадайце соль па смаку і трохі аляйвовага алею. Дасыпце макароны і варыце да гатоўнасці.
- 8
Крок 8
8. Апошні інгрэдыент соусу — свежы базілік. Захавайце некалькі лісцікоў для ўпрыгожвання перад падачай, астатнія дробна нарэжце і дадайце на скавародку. Перамяшайце соус, затым знявайце з агню. Гатова, соус для італьянскай пасты ў дамашніх умовах гатовы. Падавайце з макаронамі — і можна спрабаваць.