Сос для балоньезе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Асноўнымі інгрэдыентамі для соусу з'яўляюцца памідоры ці тэмавая паста і мясны фарш. У кожнага павара ёсць свой рэцэпт, які можа адрознівацца наборам спецыяў, відам фаршу і іншымі прадуктамі. Часцей за ўсё такі соус падаюць да пасты, лазаніі, аднак не менш смачны ён будзе і з кашамі ці бульбай. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё займемся агароднінай: чыстым і моем цыбулю, нарэжам дробна. Маркову чыстым і моем, дробім на дробнай цёрцы. Сельдэрей моем і нарэжам дробна, часнык дробім вострым нажом ці з дапамогай прэса.
- 2
Крок 2
2. Фарш для соусу робім самастойна або купляем гатовы. У місцы змяшаем два віды фаршу, дадаем пасечаныя павітры, крыху салім і перчым.
- 3
Крок 3
3. У сковороду наліваем аляйнае алейка і кладзем лыжку сметанковага, на разагрэтае паверхню пасылаем фарш, лыжкаю мешаем яго. Дадаем лавровы ліст, соль і перац. Павялічваем агонь і ўліваем віно.
- 4
Крок 4
4. Перамешваем і трохі памяншаем агонь, праз некалькі хвілін дадаем памідоры ў ўласным соку, потым таматную пасту. Усё старанна перамешваем і дадаем крыху цукру. Гатуем на слабым агні пад закрытай крышкай 1-1,5 гадзіны, пры неабходнасці дадаем крыху вады. У самы канец пасоліваем і пасладжваем па смаку (памідоры могуць дадаць надмernую кіслінь).