Сос зь смятанкай
Апісанне
Смачная дадатак да паўсядзённых і святочных страв. Які ж смак у соусу пад загадкавай назвай "Бешамель"? Адказ просты - гэты белы соус адрозніваецца няжным смакам і прыемным араматам мускатнага арэха. Ён добра падыходзіць да мяса і рыбы, надасць кожнай страве сваю асаблівасць. Да таго ж, прыгатаванне дастаткова простае. Ідэальна падыходзіць да пасты, мяса і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У разагрэтую скавародку кідаем масла, чакаем, пакуль яно расцечыцца. Пасля сыплем мукі (можна яе не прасеяць). Растираем муку з маслам на вельмі слабым агні ў працягу трох хвілін. Сачым, каб маса не прыгарэла.
- 2
Крок 2
Знімаем сумесь з агню, паступова ўліваем малако па кроплі. Перамешваем. Як толькі маса становіцца аднолькавай, наліваем яшчэ малако і зноў перамешваем. Гэта неабходна рабіць, каб у соусе не было згусткаў.
- 3
Крок 3
Потым ставім соус на агонь на 8 хвілін. Бясперыўна перамешваем. Калі загусне — здымае з плиты і ўліваем сметану. Дасыпаем спецыі (перац, мускатны арэх мелены).
- 4
Крок 4
Саус «Бешамель» гатовы! Астудзіце яго ў халадзільніку, падавайце да любых страваў у ахалоджаным выглядзе.