Сос для рыбы
Апісанне
Універсальная заправака для салатаў і гарачых страваў. Французскія кухары ведаюць толк у добрых і цікавых спалучэннях прадуктаў. Таму карысна ведаць пра гэта. Падавайце соус да мяса, рыбы ці выкарыстоўвайце як заправаку для салата.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У сотэйніку растапіце палову масла на слабым агні.
- 2
Крок 2
Пакідаючы на агні, дасыпце ў масла мукі. Перамяшайце ўсё ў адзінай кансыстэнцыі.
- 3
Крок 3
Пасярвайце мукі, пастаянна перамешваючы, да залатога колеру (каля 6 хвілін).
- 4
Крок 4
Сумесь ахалодзіце. Потым часткамі ўвядзіце ў яе малако, старанна растираючы яго з мукой, каб не ўтвараліся кусочкі.
- 5
Крок 5
Пастаўце соус на агонь. Варыце яго працягласьцю 5-6 хвілін. Дадайце цукор, перац, мускатны арэх і соль. Перамяшайце.
- 6
Крок 6
Працяньце бешамель.
- 7
Крок 7
Дадайце ў соус астатняе масла. Давядзіце да кіпення, перамяшайце — і падавайце да стала.