Сос белы асноўны
Апісанне
Мінімум інгрыдыентаў — адрозны вынік. Белы соус мае няжную кансыстэнцыю і прыемны смятанны смаак. Яго можна падаваць з салатамі, мясам, рыбой, да кацлет, цэфцеляў, курыцы, агародніны і гарнірам. Дапоўніце соус свежай зеляніной, грыбамі, пажаранымі арэхамі, сырам, марскімі прадуктамі, капэрсамі, часныкам ці прыправамі, і ён забляшчыць новымі смаці. Белы соус доўга не захоўваецца, таму яго трэба гатаваць да пэўнай стравы. Глядзіце, падавайце ахалоджаным ці пракомнай тэмпературы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У сотэйніку на павольным агні даквіпяціце малако з луком, лавровым лістом і гваздзікай. Выключыце агонь і пакіньце настаіцца на 20 хвілін. Потым выдаліце з малака лук, лавровы ліст і гваздзіку.
- 2
Крок 2
У іншым сотэйніку растапіце сметанковае масла і дадайце мукі. Бязперапынна перамешваючы, награвайце муку, пакуль не атрымаецца мучная паста светла-бэжавага колеру. Праварыце пасту яшчэ 2 хвіліны.
- 3
Крок 3
Паступова дадавайце малако ў мукаватую масу, пастаянна перамешваючы драўлянай лыжкай, пакуль не атрымаецца аднастайны соус без згусткаў.
- 4
Крок 4
Варыце соус 5-10 хвілін на малым агні, пастаянна перамешваючы, пакуль ён не загусне. Пасаліце белы соус і дадайце молоты чорны перац па смаку.