Сотэ з летніх фруктаў і ягад
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Хутчэй купляйце ўсе рум'яныя дары лета, якія так прыгожа падміргваюць вам на рынку, і спяшыцеся дадому, каб прыгатаваць шыкоўнае французскае сотэ з фруктаў і ягад у карэмельным сіропе. А трохі пазней сядзіце ў цені вялікага дрэва і павольна насалоджвайцеся разам з блізкімі вам людзьмі стравай, якую можна было б з'есці нават у райскім садзе. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У вялікай скавародзе растапіце сметанковае масла, дадайце цукар і ўсё змяшайце. Давядзіце да аднастайнасці, не здымаючы з агню. Дадайце сталовы вінэгret і яшчэ раз давядзіце сіроп да кіпення.
- 2
Крок 2
2. Усе адбораныя садавіны (вольная камбінацыя з персікаў, нектарынаў, ягад, абрэксаў, вішняў і г.д.) перабраць, вымыць. Выдаліць костачкі або сярэдзіны. Абрэксы і персікі нарэзаць чвэрцямі або васёмкамі, у залежнасці ад іх памеру. Ягады (пампушкі, чорную маліну) пакінуць цэлымі.
- 3
Крок 3
3. Больш пажоркія і цвёрдзейшыя агуркі кладзіце на патэльню першымі (нектарын, персік і г.д.) і тушыце на павольным агні некалькі хвілін, абваляўшы ў сіроцы.
- 4
Крок 4
4. Высыпце ў скавародку астатнія інгредыенты, за выключэннем некалькіх цэлых ягад, якія дадаце ў гатовую страву ўжо пры сервіроўцы. Пастаянна перамешваючы, тушице фрукты яшчэ 5-7 хвілін.
- 5
Крок 5
5. Дадайце пасечаны базілік і мяту, дайце страве закіпець і зняце з агню. Не пераварвайце аўчыны і ягады! Яны павінны быць крыху хрумкімі ўнутры!
- 6
Крок 6
6. Дадайце астатнія сажэнныя ягады і, пры жаданні, зерні ванілі са стручка. Падавайце сотэ яшчэ цёплым, размясціўшы яго па цікавых тарэлках ці місках.