Сотэ з цукіні на зіму
Апісанне
Кабы загатавіць сотэ наперад, нарэжце ўсе гародніну невялікімі кубікамі. Падсмажце гародніну на патэльні працягам 10 хвілін, перамяшайце і тушуйце пад крышкай на слабым агні 30 хвілін. Дадайце соль і перац па смаку і дайце сотэ пастаяць хвілін 15. Далей разлажыце сотэ па банках, накрыйце крышкамі і стэрылізуйце ў кіпячэй вадзе працягам 7-10 хвілін. Стэрылізаваныя банкі закатайце, перавярніце ўверх дном і пакіньце да поўнага астывання. Падаючы сотэ з банкі, пасыпце свежай зелянінёй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе гародніны — цукіні, перац, цыбуля і морква — нарэжце невялікімі кубікамі.
- 2
Крок 2
Пасмажце на патэльні цыбулю, потым дадайце маліну і перац. Смажце да мяккасці, затым пераложыце агародніну ў асобную посуд.
- 3
Крок 3
На той жа скавародзе патушыце кабачкі да прапушчальнасці.
- 4
Крок 4
Потым дадайце да кабачкоў ужо пасмажаныя агародніны, перамяшайце і тушуйце пад крышкай на слабым агні 30 хвілін. Дадайце соль і перац па смаку і дайце сотэ пастаяць каля 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Далей пакладзіце сотэ ў банкі, накрыйце крышкамі (не закручвайце!) і стэрылізуйце ў кіпячонай вадзе працягам 7-10 хвілін. Вада павінна дасягаць прыкладна сярэдзіны банкі, на дно пасудзіны абавязкова пастэліце тканіну, каб банка не лопнула. Асцярожна выйміце банкі з вады, закрутіце крышкі, перавярніце дном уверх і пакіньце да поўнага астынання. Для надзейнасці можна ўкутаць у кімэлу. Падаючы сотэ з банкі, пасыпце свежай зелянінёй.