Сатэ з баклажанаў на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Ніжэй я раскажу больш падрабязна. Падавайце да стала або зберагайце ў кладоўцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Усе гародніны папярэдне памыйце.
- 2
Крок 2
Рэпчатую цыбулю наразце на чвэрціны кольцаў. Баклажаны, моркву і балгарскі перец наразце невялікімі ломцікамі.
- 3
Крок 3
На памідорах зрабіце надрэз крыж-накрыж, апусціце іх у кіпячоную ваду на пару хвілін. Затым апалосніце халоднай вадой. Ачысціце памідоры ад скуры, выдаліце пладыконкі.
- 4
Крок 4
Здрабніце ў блендарэ памідоры да стану аднароднага пюрэ ці прапусціце праз мясарубку.
- 5
Крок 5
Разагрэйце сатэйнік або глыбокую патэльню на сярэднім агні з раслінным алеем. Абжарыце яловы лук да празрыстасці і лёгкага залатыстага колеру.
- 6
Крок 6
Дадайце моркву, гатуйце яшчэ 5–7 хвілін.
- 7
Крок 7
Потым дадайце салодкі перец і смажце яго яшчэ 7–10 хвілін.
- 8
Крок 8
Потым дадайце баклажаны і тушыце іх 15 хвілін да мяккасці. У працэсе вельмі асцярожна перамешвайце, каб захаваць цэлоснасць баклажанаў.
- 9
Крок 9
Выліце здробленыя таматы, накрыйце крышкай і таміце на невялікім агні 10 хвілін.
- 10
Крок 10
Дадайце соль, цукар і дробна нарубаны часнок. Тушыце пад вечком яшчэ 5 хвілін.
- 11
Крок 11
Паспрабуйце сатэ на смак — пры неабходнасці дадайце яшчэ цукар ці соль. Потым уліце яблычны воцат, усё перамяшайце. Давядзіце да кіпення і зніміце з пліты.
- 12
Крок 12
Выкладзіце гарачае сатэ ў чыстую стэрылізаваную банку. Прыкройце крышкай, але не закручвайце да канца.
- 13
Крок 13
У рондал пастеліце анучку або ручнік, пастаўце банку і заліце ваду па плячы банкі. Стерилизуйце ў кіпячой вадзе 6 хвілін.
- 14
Крок 14
Пасля герметычна закруціце крышку. Перавярніце банку ўверх дном, загарнеце ў ручнік і пакіньце так да поўнага астывання.
- 15
Крок 15
Сатэ з баклажанаў на зіму гатова!