Салянка з капусты на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Галоўнае, капусту не ставіць на зіму пры моцных марозах, бо яна не вылучае сок. Гэтая загатоўка выдатна захоўваецца ў умовах кватэрнай кладовай да года пры ўмове стараннай падрыхтоўкі і стэрылізацыі банак і крышак для кансервавання. Падавайце да стала або захоўвайце ў кладовай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Усе інгрэдыенты збярыце па ўказаным спісе. Агародніну вымыйце. Моркву і цыбулю ачысціце і яшчэ раз вымыйце.
- 2
Крок 2
Капусту нашынкуйце тонкай саломкай.
- 3
Крок 3
Цыклю нарэжце тонкімі паўколамі.
- 4
Крок 4
Моркву натрыце на буйную тэрку.
- 5
Крок 5
Памідоры надзрэйце ножам, выкладзіце ў міску, залейце крутым кіпяткам, пакіньце так на 30 секунд, пасля чаго з лёгкасцю здыміце з іх скуру.
- 6
Крок 6
Мякот памідораў нарэжце невялікімі кавалачкамі.
- 7
Крок 7
У зручную каструлю або глыбокую сковороду (у мяне чаргуная жароня) заліце расліннае алебо, выкладзіце капусту, цыбулю, моркву і памідоры.
- 8
Крок 8
Дадайце соль і цукар. Вельмі асцярожна ўсё перамешайце. Пастаўце на малы агонь і тушыце пад зачыненай вечкай на працягу 2 гадзін, перыядычна перамешваючы лыжкай. Зручным спосабам стэрылізуйце банкі і вечкі для кансервацыі.
- 9
Крок 9
Бліжэй да канца тушэння дадайце перац гарошкам і залейце воцат.
- 10
Крок 10
Цяпер гарачую агародневую масу размерце па стэрылізаваным баначкам.
- 11
Крок 11
Герметычна закупор'це ўсе банкі крышкамі, перавярніце дном уверх, загарніце тоўстым коўдрай і пакіньце на ноч.
- 12
Крок 12
Уранку можна пераносіць гатовую салянку ў банках у камору на доўгатэрміновае захоўванне.
- 13
Крок 13
Дэгуставаць салянку ўжо можна праз 2–3 дні.