Салёныя апяцы ў банках
Апісанне
Ідэальна для загатоў на зіму. Зімой, апроч розных гародні і садавіны, як-небудзь асабліва хочацца арматычных лясных грыбачкоў, таму ўжо летам мы павінны падумаць пра іх загатоўку. Спосабы розныя: можна іх замарынаваць, замарозіць або ж, як прапаную вам я, зрабіць выдатныя салёныя апяты ў банках у хатніх умовах. Справа, канечна, на любіцеля, але асабіста мне гэты варыянт падабаецца больш за ўсё, бо ў такіх грыбоў смак атрымліваецца асабліва насычаны, і яго не душыць воцат, як гэта бывае пры марынанні. А сам рэцэпт прыгатавання салёных апят у банках праз просты да з’ма і часу многа не займае, таму прыступім да справы. Падавайце да стала або захоўвайце ў каморцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перебіраем грыбы і старанна маем іх пад цячою вадой.
- 2
Крок 2
Затым выкладваем у каструлю і заліваем вадой, ставім каструлю на агонь, даводзім вадкасць да кіпення і адкідаем апянятыя грыбы на друшлаг. Перамываем грыбы і зноў кладзём іх у каструлю і заліваем вадой, у гэты раз варам грыбы 40 хвілін, здымаючы ўтвараюцца пену.
- 3
Крок 3
Пакуль варацца грыбы, падрыхтуем спецыі — іх колькасць можаце карэгаваць у залежнасці ад сваіх упадабанняў. Часнок чысцім і разразаем кожны зубчык удоўж на некалькі частак, укроп прамываем і дробім.
- 4
Крок 4
Калі грыбы праварацца 40 хвілін, адкідаем іх на дуршлаг, а пасля таго, як сцячэ вада, перакладваем іх у чыстую кастролю. Дадаем да апятак спецыі і солім іх па смаку — грыбы павінны быць крыху перасолены, але не перабірайце.
- 5
Крок 5
Потым накрываем асліны талеркай і ставім іх пад прэс на 4–5 дзён. Пасля гэтага перакладваем грыбы ў банкі і ставім на захоўванне ў халадзільнік.