Салёныя агарычкі халодным спосабам
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Я думаю, заядлыя грыбнікі ведаюць, наколькі шмат ёсць розных спосабаў загатоўкі грыбоў, у прыватнасці апенякаў, на зіму, усе вельмі розныя і кожны добры па-сваёму. А ў гэтым рэцэпце я хачу падзяліцца з вамі вельмі цікавым варыянтам і расказаць, як зрабіць салёныя апенякі халодным спосабам. Прыгатаванне такіх грыбоў зусім не патрабуе варкі, іх трэба толькі вымачываць некалькі дзён у халоднай вадзе, а затым пасаліць. Праўда, ёсць тут і невялікі недахоп: каб паспрабаваць апенякі, прыйдзецца пачакаць 1,5–2 месяцы, але ўсё ж такі, калі вы запасецеся цярпеннем, то зімой зможаце смакаваць выдатным ласункам, прыгатаваным па гэтаму простаму рэцэпту салёных апенякаў халодным спосабам. 1) Перад тым як прыступіць да пасалення, грыбы неабходна вельмі старанна перабраць і прамыць у праточнай вадзе некалькі разоў. 2) Цяпер выкладаем апенякі ў кастролю або таз і заліваем іх вадой, вымачываем грыбы некалькі дзён (2–3), пры гэтым кожны дзень старую ваду неабходна зліваць, прамываць грыбы і заліваць апенякі новай вадой. 3) Цяпер бярэм прыдатную для пасалення ёмістасць і выкладаем у яе апенякі слаямі, і кожны пласт перасыпаем соллю і перакладаем спецыямі, нарэзаным часнокам і тёртым каранем хрэну. 4) Затым накрываем грыбы некалькі разы складзенай марляй і ставім пад гнёт. А далей пачынаецца мучнае чаканне, бо гатовыя грыбкі будуць толькі прыблізна праз 2 месяцы. Вось такі цікавы рэцэпт, з ім апенякі атрымліваюцца хрусткімі і неверагодна смачнымі, паспрабуйце самі.