Салёныя груздзі халодным спосабам
Апісанне
Хатнія загатоўкі збераюцца доўга. Такі рэцэпт прыгатавання салёных груздзёў халодным спосабам хоць і займае немала часу на сам працэс салення, але затое ад вас спатрэбіцца ну максімум сорак хвілін, пакуль у банкі будзеце ўкладваць. Так што вельмі зручна, як па мне, грыбы саляцца сабе самі і ўжо праз месяц будзеце пажынаць плады — есці смачныя салёныя груздзі халодным спосабам у хатніх умовах або дзесьці ў гасцях. Зберагайце ў прахладным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Грыбы чысцім, перабіраем, моем. Ножкі абразаем, а шляпкі заліваем халоднай вадой.
- 2
Крок 2
2. Вымачваем грыбы ў падрыхтаванай салёнай вадзе (10 г солі і 2 г лімоннай кіслаты на 1 л вады). Пакінем на суткі. Ваду хаця б два разы рэкамендуюць мяняць.
- 3
Крок 3
3. Калі гореч знікне — шпарым грыбы кіпячай вадой. Буйныя грыбы нарэзаем.
- 4
Крок 4
4. На 1 кг грыбоў трэба ўзяць 40 г солі. На дно банкі выкладаем часнок, перац, соль і спецыі. Прычым лепш чаргаваць пласт грыбоў і пласт солі і спецый.
- 5
Крок 5
5. Робім прыгнеці і выносім банкі ў прахалоднае цямнае месца на сутку. Калі крыху ападуць — дадавайце яшчэ грыбоў і так, пакуль банка не запоўніцца. Праз месяц можна ўжо есці!