Салёная караmель
Апісанне
Смача гатуецца без лішняй складанасці. У гэтым рэцэпце галоўнае — правільна карацельваць цукор. Абавязкова выкарыстоўвайце пасуду з тоўстым дном, каб нічога не прыгарэла, інакш гатовая карацель будзе гарчыць. Ніжэй я раскажу падрабязней. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
У каструлю з таўстым дном насыпце цукар, залейце яго вадой. Не перамешвайце! Пачакайце, пакуль цукар самастойна поўнасцю намокне.
- 3
Крок 3
Пастаўце каструлю на сярэдні агонь. Дадайце лімонны сок, калі сумесь закіпіць.
- 4
Крок 4
Варыце цукровы сіроп, пакуль ён не карэлізуецца. Кіруйцеся вонкавым выглядам — сумесь становіцца больш вязкай і карычневай. Гэта займе прыкладна 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Зняці кастрылю з агню. Дадайце маргарын, а потым уліце аўсяныя смятанкі.
- 6
Крок 6
Добра перамяшайце сумесь. Нічога страшнага, калі на дне ўтварыліся згусткі. Пастаўце кастрылю зноў на сярэдні агонь і кіпяціце да іх растварэння. Чым доўжэй варыцца цукровы сіроп, тым больш густым ён становіцца. Для вадкага цукровага сіропу дастаткова 5 хвілін, для больш густога — 10-15 хвілін.
- 7
Крок 7
Дадайце некалькі кропель ванільнага сіропу і соль, добра змяшайце.
- 8
Крок 8
Зняці карамель з агню, пераліць у баночку. Пакінуць астыць на гадзіну.
- 9
Крок 9
Салодкая карамель гатовая.