Салёная фарэль
Апісанне
Фарэль — вельмі смачны гатунак чырвонай рыбы. Правільна прыгатаваная, яна можа стаць упрыгожаннем і разынкай любой стравы. Замест фарэлі можна смела выкарыстоўваць ласось, сёмгу і іншае. Рыбу можна пасмажыць, запекчы або засаліць. З чырвонай рыбай гатуюць пірагі, салаты, бутэрброды, часта падаюць яе да агароднінных гарніраў. У хатніх умовах прыгатаваная рыба будзе радаваць вас сваёй свежасцю і смакам. Галоўнае — гэта знайсці добрую і якасную рыбу. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу старанна чысцім і мыем, пасля гэтага абавязкова выціраем яе насуха папяровым ручніком, каб увабралася лішняя вільгаць. Падзяляем рыбу на 2 філе, выдаляем усе костачкі.
- 2
Крок 2
2. У міску насыпаем цукар, соль, атрыманай сумессю націраем рыбнае філе, пасля гэтага збрызгваем лімонным сокам і крыху пасыпаем молатым перцам.
- 3
Крок 3
3. Разразаем філе на буйныя кавалкі, кладзём яго ў міску (толькі не ў металічную). Накрываем рыбу талеркай, а зверху ставім груз. Пакідаем рыбу на 4-5 гадзін пры пакаёвай тэмпературы, а пасля гэтага перамяшчаем яе ў халадзільнік. У халадзільніку рыба павінна прабыць 1-2 суткі. Перыядычна пераварочваем кавалачкі, каб усё раўнамерна прасалілася.
- 4
Крок 4
4. Пасля таго як рыба будзе гатовая, дастаём яе з халадзільніка, перакладваем у кантэйнер для далейшага захоўвання або наразаем тонкімі кавалачкамі і падаём, напрыклад, з агуркамі і зелянінай.