Сочны стэйк з ялавічыны
Апісанне
Для прыгатавання сачнага стэка з ялавічыны спачатку трэба знайсці свежую маладую ялавічыну. Кавалкі мяса трэба нарэзаць папярочна валокнам, таўшчынёй 2,5-3 см — гэта оптымальна для стэка. Мой рэцэпт даволі арыгінальны і доўгі ў часе. Калі ў вас няма трох сутак для эксперыментаў, замарынуйце ялавічыну на нач ці на 4 гадзіны. Можна выкарыстоўваць соевы соус, віно, лімон, вінэгрыт, цыбулю ці нават ківі. Ён добра разбурае сувязь валокнаў. Эксперыментуйце! Ялавічына вельмі карысная, і трэба вучыцца яе прыгатоўваць! Поспехаў і
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ялавічыну нарэжце на парцыяныя кавалачкі.
- 2
Крок 2
Кожны шматок шчыльна завярніце ў плёнку і пакіньце ў халадзільніку на тры дні для дазревання.
- 3
Крок 3
Мяса лічыцца гатовым, калі на ім застаюцца сляды ад націску пальцам.
- 4
Крок 4
Пратрэце кожны кавалачак сухім рухам руханкі.
- 5
Крок 5
Смажце стэйк 10 хвілін, паварочваючы кожныя 2,5 хвіліны. Гатовы стэйк пасаліце, паперчыце, завярніце ў фальгу.
- 6
Крок 6
Мясо трымайце ў фальзе 10 хвілін, яно павінна застацца гарачым. Калі вы любіце стэйк з крывёй, то падавайце яго, а калі не — пастаўце стэйк у фальзе ў духоўку да поўнага прыгатавання.
- 7
Крок 7
Падайсці да стала.