Сачны шашлык з сьвініны
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Усе (ці амаль усе) любяць шашлык і хачуць, каб ён атрымаўся адначасова і паджарыстым, і сачным. Гэта, вядома, не вельмі проста, але цалкам выканальна. Галоўнае — дотрымлівацца рэцэпту, які правераны часам. Наша сям'я (як, напэўна, і любая іншая) за доўгія гады выкарыстала дзясяткі розных спосабаў прыгатавання шашлыка і спынілася на гэтым, апісаным у гэтым рэцэпце, як на самым эфектыўным і ўдалым. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свініну лепш браць жыроўную, ідэальны варыянт — шыя. Перасушыць шашлык зь сьвіной шыі практычна немагчыма, па меншай меры, мне не даводзілася такога бачыць. Так што смела бярыце свежую сьвіную шыю і рэжце вялікімі кавалкамі — прыкладна ў чвэрць кулака. Не бойцеся, яны прасмажацца — калі, вядома, вы выконваеце ўсе астатнія ўмовы прыгатаваньня.
- 2
Крок 2
Патрэцім на цёрцы палову лука, другую — нарэжам кальцамі. Часнок нарэжам пластынкамі.
- 3
Крок 3
У прасторнай мисцы змяшаем часнок, цёртую цыбулю і нарэзаную цыбулю з гарчыцай, лімонным сокам, памідоравым сокам, цукрам і спецыямі. Перамешваем. Соль не дадаем — ад яе мяса можа стаць жорсткім, а жа мы ж хочам сочнага шашлыка!
- 4
Крок 4
Заліваем марынадам смят, добра перамешваем рукамі. Калі ёсць магчымасць — ставім пад цяжар. У любым выпадку пасылаем у халадзільнік не менш чым на 2-3 гадзіны.
- 5
Крок 5
Нізаем тупля вось вочышчаныя ад марынады кавалкі мяса на шампуры, чаргуючы іх з кальцамі цыбулі і свежымі гароднінамі (падыходзяць памідоры, цукіні, баклажаны). Салім. Запякаем на вуглях, перыядычна пераварачваючы.
- 6
Крок 6
Шашлык атрымліваецца вельмі пікантным і сачным — пальцы абляжаш!