Сочныя адбіўныя з свініны
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Сочнасць біфштэкаў залежыць перш за ўсё ад мяса - менавіта таму самыя смачныя біфштэкі атрымліваюцца з сьвініны;). Курыныя тэта таксама добрыя, але, вядома, зусім сухія. Для біфштэкаў найбольш падыходзяць філейная ці шынная часткі. Рэзаць сьвініну трэба толькі папяроч волакнаў! Прыгатаваць біфштэкі з сьвініны можна і без паніроўкі, але ўсё-такі пад хрумсткай карочкай яны атрымліваюцца больш сокавітымі - яна захоўвае вільгаць. Ну і апошняе - каб біфштэкі атрымаліся сапраўды сокавітымі і няжнымі, іх трэба на некаторы час замочыць у малоцы. Чаму? Паспрабуйце - розніцу зразумееце самі!:) Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
От жа, мяса трэба нарэзаць пласцінкамі таўшчынёй каля 1,5 сантыметра (можна і 2, калі вы цалкам упэўнены ў якасці мяса і любіце адбіўні з ружовай сярэдзінкай).
- 2
Крок 2
Закрыць харчовай плёнкай і адбіць да мяккасці.
- 3
Крок 3
А цяпер пакласці ў цёплае малако на палгадзіны.
- 4
Крок 4
Да гэты час вы як раз успееце падрыхтаваць паніроўку.
- 5
Крок 5
Муку.
- 6
Крок 6
І яйкі.
- 7
Крок 7
Выняць катлеты з малака і абсушыць. Пасаліць, папярчыць. Абаляць у мукі, пасля чаго пагрузіць у яйкі, а затым абаляць у сухарах.
- 8
Крок 8
Смажыць у добра разагрэтай алеі на моцным агні па 2-3 хвіліны з кожнага боку.
- 9
Крок 9
Падаваць гарачымі.