Сочныя курыныя грудкі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Для многіх курыныя філе здаюцца надта сухімі і бязлікімі. Я хачу прапанаваць нафаршаваць грудкі дроблёнымі смажанымі грыбамі і патушыць усё ў араматычным бульёне. Атрымаюцца сапраўды вельмі няжныя грудкі, якія літаральна таяць у роце. Акрамя грыбоў, пры жаданні можна прыдумаць і іншую начынку на смак. Падаваць курыцу да стала можна з салатам з агародніны ці гарнірам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абмыйце курэчкае філе і акуратна зрабіце надрэз (не да канца), каб разгарнуць яго наступным чынам.
- 2
Крок 2
2. Выкладзіце мяса на аркуш харчовай плёнкі і накрыйце другім аркушом плёнкі. Асцярожна адбейце молаткам, каб атрымаўся роўны пласт.
- 3
Крок 3
3. Ачысьціце цыбулю, нарэжце невялікімі кубікамі і пасмажце да прозрыстасьці на расьліннай алеі. Абмыйце і абсушце грыбочкі, нарэжце, выкладзіце на патэльню.
- 4
Крок 4
4. Пасаліце, паперчце па смаку. На сярэднім агні жарце да гатоўнасці.
- 5
Крок 5
5. Пакладзіце грыбочкі ў чашу блендэра і дадайце зеляніну. Збіце ўсё да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
6. Раўнамерна размеркаваць па грудцы.
- 7
Крок 7
7. Акуратна звярніце ў рулет і замацуйце шчыльнай ніткай.
- 8
Крок 8
8. У сотэйніку ці на патэльні з высокімі бортамі падгрэйце расліннае алей. Выкладзіце курыцу і абсмажце на моцным агні да румянасці з усіх бакоў.
- 9
Крок 9
9. Дадайце ў сотэйнік віно і бульён. Пасоліце і паперчыце па смаку. Тушуйце на сярэднім агні да мяккасці.
- 10
Крок 10
10. Гатовую грудку акуратна зняць і адкласці ўбок. Саус тым часам патушыць некалькі да загушчэння.
- 11
Крок 11
11. Дадайце сметанковае масла і перамяшайце.
- 12
Крок 12
12. Пры жаданні дадайце зеляніну. Падавайце соус да курынага філе перад падачай на стол.