Сочныя кацлеты з ялавічыны
Апісанне
У кожнай гаспадыні, як правіла, ёсць свой рэцэпт прыгатавання сачных кацлетаў з ялавічыні з дадаткам таемных інгрэдыентаў. Асабіста я не дадаю ў фарш нічога асаблівага, але ў мяне ёсць невялікая хітрасць, каб мяса ў кацлетах з ялавічыні атрымлівалася неймаверна няжным і мяккім. На мой погляд, самае галоўнае тут — некалькі разоў прапусціць фарш праз мяснёроўку і добра яго абмясіць — усё, вось і ўвесь сакрэт. Здаецца, такая дробязь, але ад таго, наколькі добра вы гэта зробіце, залежыць канчатковы вынік, таму не варта шкадаваць ні сіл, ні часу. А ў астатнім мой просты рэцэпт сачных кацлетаў з ялавічыні амаль нічым не адрозніваецца ад іншых рэцэптаў, і я спадзяюся, што кацлеты ў вас атрымаюцца такія ж сачныя і мяккія, як і ў мяне.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Хлеб для такіх цацалет лепш выкарыстоўваць жытні. Перад пачаткам прыгатавання заляваем яго малаком і пакідаем на некаторы час.
- 2
Крок 2
Пакуль хлеб намокае, можна займацца іншымі прадуктамі. Бульбу, цыбулю і часнык чыстым, мяса добра прамываем, нарэзаеце ўсё на вялікія кавалкі.
- 3
Крок 3
Цяпер прапускаем ялавічыну, бульбу, цыбулю, часнык і размочаны хлеб праз мясарубку.
- 4
Крок 4
Потым яшчэ раз прапускаем цьвіка праз мясніцу, каб каталеты атрымаліся больш няжнымі. Разбіваем яйка, салім і пасоліваем сумесшчу перцаў.
- 5
Крок 5
Цяпер змяшаем усе інгрэдыенты і вельмі старанна вымесім фарш да аднастайнасці.
- 6
Крок 6
Фарміруем з фаршу цыбулкі (лепш рабіць гэта мокрымі рукамі), на скавародзе падгрэваем раслінную алей і паджарваем на ёй цыбулкі з абодвух бакоў пад закрытай крышкай. Цяпер застаецца толькі прыгатаваць ваш улюбёны гарнір і разлажыць усё па тарэлках.