Сачнікі па ГОСТу
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да гарбаты і кавы. Нежныя, румяныя, прыгатаваць сачнікі па ДСТУ лёгка і даступна. Дзякуючы ідэальным прапорцыям інгрэдыентаў вы атрымаеце цудоўны смак. Выпечка ўпрыгожыць любыя сямейныя пасядзенні за гарбатай, дазваляючы атрымаць асалоду ад смаку з дзяцінства. Такіх сачнікаў вы дакладна зараз не купіце ў краме. Выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Бярыце вяршковае масла добрай якасці. Лепш дастаць яго з халадзільніка загадзя, каб яно стала пакаёвай тэмпературы. Замест пудры можна выкарыстоўваць дробны цукар.
- 2
Крок 2
У глыбокай місцы змяшайце масла, цукровую пудру і соль.
- 3
Крок 3
Усё ўзбіце да атрымання аднастайнай сумесі.
- 4
Крок 4
Дадайце ў алеістую сумесь яйко і яечны белак. Жаўток пакіньце для змазвання сачнікаў.
- 5
Крок 5
Узбіце яшчэ раз, дадайце муку і разрыхляльнік.
- 6
Крок 6
Спачатку перамяшайце лыжкай, потым замесіце цеста рукамі.
- 7
Крок 7
Калі цеста занадта ліпкае, дадайце яшчэ лажку мукі. Але не перагінайце, каб яно не стала занадта тугім. Цеста павінна быць аднародным, масляністым, шчыльным, але мяккім і пластычным. Гатовае цеста пакладзіце ў халадзільнік на 1 гадзіну. Яно павінна добра астудзіцца.
- 8
Крок 8
Тварог для начынкі лепш пабіць у блендэры або працерці праз сіта, каб ён стаў больш аднастайным і ніжным.
- 9
Крок 9
Тварог злучыце з яйком, цукрам, смятанай і мукай. Усё добра прамешайце.
- 10
Крок 10
Я змешваю ў блендэры, мне падабаецца больш пастападобная тварожная маса, але можна проста змяшаць лыжкай. Тут найгалоўнае — не перагінаць: калі начынка атрымаецца занадта вадкай, яна будзе выцякаць. Калі таксама вырашыце зрабіць масу больш аднароднай, то яна павінна добра трымаць форму.
- 11
Крок 11
Ахалоджанае цеста разрэжце на 3 роўныя часткі.
- 12
Крок 12
Кожную частку зноў падзяліце на 3 часткі, хутка скатайце кулькі. Я прыбрала кулькі зноў у халадзільнік, каб цеста не нагрэлася, і даставала іх па адным у меры фарміравання сочняў.
- 13
Крок 13
На пасыпаным мукаю стале раскатайце кожную частку цеста ў авальную ляпёшку тоўшчынёй каля 5 мм, не больш. На адну палову раскатанага цеста выкладзеце каля 1,5 ст. л. начынкі, крыху не даходзячы да краёў. Калі начынка ў вас густая, выраўняйце лыжкай.
- 14
Крок 14
Накройце начынку другой паловінкай ляпёшкі, крыху прыцісніце, каб атрымаўся сочнік у выглядзе паўкруга. Краі не злучайце, начынка павінна крыху выглядаць з-пад верхняга слоя цеста.
- 15
Крок 15
Такім чынам сфармуйце астатнія сачнікі. Выкладзеце сачнікі на ліст, застланы пергаментам. Жаўтух збіце з малаком да аднароднасці. Змажыце сачнікі зверху атрыманай сумессю.
- 16
Крок 16
Пячэце сочнікі ў загадзя разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 20-25 хвілін да светлага залацістага колеру.
- 17
Крок 17
Сочні па ГОСТ гатовыя. Гатовай выпечцы дайце астыць і падавайце да стала.
- 18
Крок 18
Выпечка гатовая. Падавайце да гарбаты.