Сочная індзька
Апісанне
Смачна гатуецца без лішняй складанасці. Мяса індзюкі адрозніваецца высокай карыснасцю і нізкай каштоўнасцю, яно здольнае замяніць ялавічыну ці свініну ў любым мясным страве. Таму індзюкі можна гатаваць часта, выкарыстоўваючы розныя рэцэпты, марынады, соусы і гарніры. Такім чынам, глядзіце, гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Філе індзячыны пасаліце, папярчыце, пакладзіце пару ветачак свежага ружмарыну, прыдайце мясу форму рулета, абвяжыце кулінарным шпагатам і абсмажце з усіх бакоў да залатой карочкі ў глыбокай скавародзе на невялікай колькасці гарачага аляйновага алею.
- 2
Крок 2
Улійце віно, дадайце цэлыя ачышчаныя цыбуліны і варыце да выпарэння алкаголю.
- 3
Крок 3
Дадайце яблыкі, нарэзаныя невялікімі кавалачкамі, з шкіркай, соль, улійце гароднінны бульён, перамяшайце і дагатуйце на слабым агні.
- 4
Крок 4
Калі суста будзе гатовая, пералажыце яе на раздзялочную дошку і дайце астыць, перш чым нарэзаць ломцікамі. Павялічце агонь пад скавародкай і выпарыце залішнюю вадкасць з соусу з яблыкаў і цыбулі, дадайце цёрты мускатны арэх і соль па смаку.
- 5
Крок 5
Мякот наразаць ломцікамі.
- 6
Крок 6
Вярніце мяса ў скавародку, змяшайце з соусам і прагрэйце 2–3 хвіліны. Выключыце агонь і дайце страве пастаяць пад крышкай некалькі хвілін.