Смародзінавы джэм
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Калі вы хочаце зрабіць домашнія загатоўкі з ягад, абавязкова прыгатуйце смароадзінны джэм па класічным рэцэпце. Для жалірвання можна выкарыстоўваць жэлатын або Жэлфікс. Ягоды трэба праварыць і перацерці праз сіта, і толькі пасля гэтага давесці масу да кіпення, пасля чаго закатываць па банках. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У летнюю пару мы пачынаем рабіць домашнія загатоўкі на зіму. Смародзінавы джэм у хатніх умовах — выдатная ласунка і цудоўная начынка для рознай салодкай выпечкі. Нават проста да гарбаткі з дарагімі гасцямі смародзінавы джэм стане выдатным рашэннем. Вось так, добра мыем ягады і кладзем іх у каструлю. Жадана, каб посуд мела антыпрыгаральнае дно. Дадаём да смародзіны цукар і томім на павольным агні, пастаянна перамешваючы, пакуль ягады не пачнуць лопацца. Правараны джэм трэба змясціць у сіта.
- 2
Крок 2
2. Затым расціраем смарадзіну так, каб жмых застаўся ў сіце.
- 3
Крок 3
3. Да прытёртага ягоднага сіропу трэба дадаць жэлфікс або жэлацын (жэлацын трэба загадзя раўвесці, каб ён набух). Цяпер ставім сіроп з цукрам і жэлфіксам на пліту, доводзім да кіпенню і тамім на вельмі слабым агні (можна паставіць на вадыяную баню).
- 4
Крок 4
4. Калі парэчкавае варэнне астыне, заліваем яго ў стэрылізаваныя банкі і закручваем.