слойкі
Апісанне
Выпечка гатовыцца проста і хутка. Нават калі вы ніколі не працавалі з пластовым цестам, гэты рэцэпт варта паспрабаваць паўтарыць. Працэс, хоць і займае не мала часу, адназначна таго варты! Цеста атрымліваецца цудоўным, слойваецца пры кожным куску.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем усе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Для замешвання цеста я выкарыстоўваю хлебапячку. Спачатку наліваю ваду, малако, яйкі.
- 3
Крок 3
Дадаю звычайны і ванільны цукар, соль, муку.
- 4
Крок 4
У канцы, у невялікае ўглыбленне ў муцы всыпаем дрожджы. Калі вы гатуеце рукамі цеста, тады дрожджы спачатку растварыце ў цёплым малако з цукрам і дайце пастаяць 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Гатовае цеста накрыйце ручніком і пакіньце ў цёплым месцы, каб паднялося, на 1,5 гадзіны. За гэты час двойчы абмінуце цеста, калі яно паднялося.
- 6
Крок 6
Выкладваем цеста на стол, раскатваем пласт.
- 7
Крок 7
Для праслойкі змяшайце масла з цукрам. Палову масла размерце на 2/3 цеста такім чынам.
- 8
Крок 8
Згарніце край без масла.
- 9
Крок 9
А пасля другога краю. У атрыманага «брыкета» запячатайце краі з усіх бакоў. Пакіньце цеста ў халадзільнік на 30‑40 хвілін.
- 10
Крок 10
Пасля зноў раскатайце цеста на стале. Астатняе масла выкладзіце на 2/3 цеста, як у папярэдні раз.
- 11
Крок 11
Зноў такім жа чынам скруціце, запячатайце краі і зноў адкладзіце ў халадзільнік на 30‑40 хвілін. Я паўтараю працэс з маслам двойчы, але можна зрабіць і тры разы.
- 12
Крок 12
Пакуль цеста «адпачывае», можна заняцца прасыпкай. Злучыце размякчанае масла з цукрам і мукой.
- 13
Крок 13
Разатрэце ўсё ў аднародную крошку. Зручна гэта рабіць рукамі.
- 14
Крок 14
Цеста раскатваем на стале і дзелім на квадраты.
- 15
Крок 15
Злучаем спачатку два краі, а потым астатнія два. Атрываецца вось такая слойка.
- 16
Крок 16
Выкладваем слойкі на противень і даем ім пастаяць 15 хвілін. Пасля змазваем жаўтком і пасыпаем крошкай. Кладзем у разагрэтую да 190 градусаў духоўку.
- 17
Крок 17
Пячыце слойкі каля 15-20 хвілін да румянасці.