Слоёны хінкал
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Хінкал — гэта ідэальны гарнір, таму яго падаюць у асноўным з мясам, агароднінай і зелянінай. Прыгатаванне хінкала ў казане разам з агароднінай і мясам насічвае яго іх сокамі і араматамі. Але можна размясціць сыры хінкал на прымацаванай машчальнай мазню чашы параваркі і гатаваць на пару працягам 15–25 хвілін да гатоўнасці. Час будзе залежаць ад таўшчыні ролікаў. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання слаёных хінкаляў. Ачысьціце і прамыйце гародніну, мякоть ачысьціце ад сухажылаў.
- 2
Крок 2
У казан наліце раслінную алей, разагрэйце на моцным агні. Ялавічыну нарэжце вялікімі кавалкамі і выкладзіце ў казан. Абсмажвайце мяса да залатой карочкі прыкладна 3-4 хвіліны.
- 3
Крок 3
Маркову нарэжце вялікай саломкай, цыбулю — пяр'ямі і дадайце ў казан. Усё пасаліце, дадайце спецыі і папярчыце.
- 4
Крок 4
Бульбу нарэжце долькамі, балгарскі перац — вялікімі кавалкамі і выкладзіце ў казан. Налійце гарачую ваду і давядзіце да кіпення, дадайце зеляніну. Закрыйце казан крышкай, паменшыце агонь і варыце ўсё працягам аднаго гадзіны.
- 5
Крок 5
Праз 30 хвілін пасля пачатку прыгатавання мяса з гароднінай пачніце прыгатаваць хінкал. Для гэтага ў міску наліце цёплую ваду, расліннае алей, дадайце дрожджы, соль і добра перамяшайце. Прасеяце мукі ў ваду і замесіце шчыльнае цеста. Злепіце з цеста шар, пакладзіце ў міску, накрыйце і пакіньце ў цёплым месцы на 30 хвілін. За гэты час цеста падняцца і стане падатлівым.
- 6
Крок 6
Тэста падзяліце на дзве часткі. Працоўную паверхню крыху пасыпце мукой і раскатайце адну частку ў тонкі прамавугольнік. Смажце яго растапленым топленым маслам і звярніце ў шчыльны рулет. Папярочна разрэжце яго на шматкі даўжынёй 2 сантыметры. Так жа зрабіце з другім кавалкам тэста.
- 7
Крок 7
Выкладзіце кавалачкі хінкала на агародніну і мясо, накрыйце крышкай і працягвайце прыгатоўваць яшчэ 20-30 хвілін да гатоўнасці хінкала.
- 8
Крок 8
Можна падаваць.