Слаёныя вертуты
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Я сама вельмі люблю розную выпечку, таму прапаную вам выдатны рэцэпт прыгатавання слаёных вэртутаў, якія здзівяць вас сваім выдатным смакам і нязвычайным араматам. Для гэтай традыцыйнай мальдоўскай стравы звычайна выкарыстоўваюць самае простае выцягальнае цеста, але існуюць і іншыя варыянты. Я, напрыклад, гатую вэртуты толькі па рэцэпце сваёй бабулі, таму што з ім выпечка атрымліваецца вельмі смачнай і сачыстай, а цеста — хрумсткім і рассыпчастым. Вы можаце выкарыстоўваць любую начынку на свой густ — як цукровую, так і салёную, а я прапаную вам самы просты і эканомічны варыянт: бульбу з дадаткам цыбулі. З гэтым простым рэцэптам слаёных вэртут так проста парадаваць сябе і сваіх блізкіх смачнай выпечкай ўласнага вырабу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем цеста: у місачку дробім свежыя дрожджы, дадаем цукор і некалькі лыжак цёплага малака, ставім на некалькі хвілін. Далей пераліваем у асобную місачку цёплую ваду і малако, дадаем узбітыя яйкі, соль і смятану, добра ўсё змяшаем. Выкладваем дрожджавую масу і пачынаем паступова засыпаць муку і замешваць цеста, падчас замесу часткамі дадаем размякчоны маргарын. У выніку павінна атрымацца вельмі мяккае і эластычнае цеста, якое не прыліпае да рук. Адстаўляем цеста падняцца, а самі тым часам цэрам бульбу на вялікай цёрцы разам з цыбуляй, пасаліваем і паперчваем начынку, наліваем крыху расліннага алею, змяшаем.
- 2
Крок 2
Калі цеста падыдзе, падзяляем яго на некалькі частак. З кожнай часткі фармуем шарык і раскоцкаем яго ў круглы пласт, выкладваем каржы на чыстую рэчку і даем ім некалькі хвілін паспачыць.
- 3
Крок 3
Цяпер самая складаная частка: трэба акуратна разцягнуць кожны карж у вельмі тонкі пласт. Потым апрыскваем карж сумесшчу расплаўленага маргарыну і расліннага алею і выкладваем на яго другі разцягнуты карж. Яго таксама змашчаем сумесшчу алею і на адзін яго бок выкладваем прыгатаваную начынку.
- 4
Крок 4
Далей трэба скруціць пласцінку цеста рулетам, пачынаючы з боку начынкі.
- 5
Крок 5
І крыху пракручваем рулет ад сярэдзіны да краёў.
- 6
Крок 6
Фарму для выпечкі змазваем раслінным алей і выкладваем на яе рулет, звёрнуты шнурком. Адстаўляем вертуць на 20-25 хвілін, каб ён падышоў, затым змазваем взбітым яйком і ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40-45 хвілін. Тое ж самае рабім з астатнім цестам, усяго павінна атрымацца 3 даволі вялікія вертуці.
- 7
Крок 7
Гарачую вертуту выцягваем з духоўкі і падаем да стала. Усім добрага апетыту!