Слоёныя трубачкі
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кавы. Хоча я і не вельмі люблю салодкае, але ёсць рэчы, ад якіх я ніколі не змагу адмовіцца, і гэтыя трубачкі заўсёды будуць у мяне на першым месцы. Вядома, калі гатаваць іх самастойна з самага пачатку, то прыйдзецца патраціць шмат часу і вопты, але ж заўсёды можна спрасціць сабе задачу, і зараз я раскажу вам, як зрабіць слоёныя трубачкі хутка і лёгка. Для гэтага нам спатрэбіцца гатовае слоёнае цеста (па жаданні дрожджавое) і яшчэ некалькі інгрэдыентаў, і, як толькі вы прыступіце да прыгатавання, то адразу ўбачыце, наколькі ўсё тут проста. У гэтым простым рэцэпце слоёных трубачак я раскажу вам, як з дапамогай звычайнай пячарской паперы можна прыгатаваць практычна ідэальныя конусы, якія мы запоўнім нейкім бялковым крэмам. Ну а далей вам застанецца толькі насалоджвацца выдатнай закускай, смак і аромат якой вярнуця вас у тыя часы, калі вы былі маленькімі. Можна падаваць з чаем ці кавой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку бярэм наша гатовае цеста, пры неабходнасці размарожваем яго і патым раскоцваем кожную пласціну ў прамавугольнік даўжынёй каля 28-30 см.
- 2
Крок 2
Цяпер нарэжце прастакутнікі на смугі шырынёй каля 2,5 см.
- 3
Крок 3
Узяць паперу для выпечкі і нарэзаць яе на трохвугольнікі, іх павінна быць столькі ж, колькі ў вас атрымалася палосак з цеста.
- 4
Крок 4
З кожнага трохвугольніка скручваем конус — гэта будзе каркас для трубачкі.
- 5
Крок 5
Бяром першую палоску з цеста і акуратна намацаем яе вакол конуса так, каб кожны новы вітак накрываў папярэдні і не заставалася пражынак паміж цестам.
- 6
Крок 6
Выкладваем конус з цестам на паднос, тое ж самае паўтараем з астатнімі палоскамі з цеста.
- 7
Крок 7
У місцы збіваем яйка і змазваем ім паверхню трубачак. Для гэтага, да рэчы, можна выкарыстоўваць жаўткі, што засталіся ад крэму.
- 8
Крок 8
Ставім трубачкі ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку і выпякаем 20-25 хвілін.
- 9
Крок 9
А самі тым часам займемся прыгатаваннем крэму. Змяшаем у місцы ваду і цукар, награваем гэту сумесь да тэмпературы ў 118 градусаў. У асобную посуду выліваем бялкі, дадаем лімонную кіслату і збіваем усё міксерам да ўтварэння вострага пены.
- 10
Крок 10
Змяшаем белковую сумесь з цукровым сіропам і зноў узбіваем усё на вялікай хуткасці да поўнага астынання белковай масы.
- 11
Крок 11
Перакладваем крэм у кандіцерскі шприц, а цэвочкі вызваляем ад папяровага каркаса.
- 12
Крок 12
Запаўняем кожную цыліндрык прыгатаваным крэмам, пры жаданні можна амакнуць краю цыліндрыкаў у дробленае арэхі.
- 13
Крок 13
І пасыпаем іх цукровай пудрай. Паверце, на смак яны такія ж выдатныя, як і на выгляд.