Слаёныя ватрушка з капустой
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Вельмі зручна гатаваць залістныя піражкі з капустай у дамашніх умовах з ужо гатовай капусты, тады час на ўвесь працэс значна скарачаецца. Добрым варыянтам будзе ўзяць свежую і квашаную капусту, тады начынка будзе больш пікантнай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Спачатку раскажу крыху пра тое, як прыгатаваць начынку. Налейце на патэльню раслінную алей і разагрэйце. Ачысьціце цыбулю і дробна нарэжце. Выкладзіце і пасмажце да прапушчальнасьці. Ачышчаную і натыртую на дробнай цёрцы маліну дасыпце наступнай. Нашынкуйце капусту, выкладзіце на патэльню. Дадайце соль, перац, таматную пасту і крыху вады. Тушыце да гатоўнасьці на сярэднім агні. Паступова дадавайце ваду, але ў рэцэпце прыгатаваньня слоёных піражкоў з капустой выкарыстоўваецца сухая начынка без вадкасьці.
- 2
Крок 2
2. Выкладзіце цеста на паверхню, пасыпаную мукой. Калі вы хочаце атрымаць пышныя ватрушкі, то можна трохі раскачаць яго або наогул гэтага не рабіць. Калі ж вы хочаце, каб цеста было тонкішым, раскачайце яго, павялічыўшы прыкладна ў два разы. Нарэжце аднолькавымі квадратамі ці прамавугольнікамі ў залежнасці ад таго, якой формы будуць вашы слаёныя ватрушкі.
- 3
Крок 3
3. Пакладзіце начынне ў цэнтр (старанна, каб яно не трапіла на краю, інакш складаныя ватрушкі з капустай у дамашніх умовах будзе цяжка злепіць) і акуратна залепіце краю, надаўшы жаданую форму. Выкладзіце на падлогу, змазаную маслам ці выстеленую пергаментам.
- 4
Крок 4
4. Каб піражкі былі больш румянымі, іх можна змазаць збіткім жаўтком перад выпяканнем. Дадаткова можна пасыпаць гарсцю кунжуту, напрыклад. Пастаўце паднос у разагрэтую да 200 градусаў духоўку і выпякайце да гатоўнасці. Атрымліваецца такая прыгажосць – хутка, смачна і сытна.