Слойкі з заварным крэмам
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Вельмі сачныя атрымліваюцца слоеныя каржыкі, калі ў якасці начынкі выкарыстоўваць заварны крэм. Яны доўга не цвэрдзеюць, але захоўваць іх лепш у халадзільніку, каб выпечка не псавалася. Замест ізюму вы можаце выкарыстоўваць любыя сухафрукты, а таксама цукаты ці ягады. Каб даведацца, ці выпечка гатовая. Падавайце да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Аддзяліце жаўткі ад бялкоў, дадайце да іх палову ўсёй парцыі цукру і ванілін, пабіце да ўтварэння пены. Лягчэй за ўсё гэта зрабіць з дапамогай міксера на самай высокай хуткасці. Дадайце крохмаль і зноў пабіце.
- 2
Крок 2
Пастаўце на плиту малако, дадайце да яго астатак цукру і давядзіце да кіпення. Тонкай струёй улівайце кіпельнае малако ў змяшаныя з цукром яйкі, пастаянна размяшаючы. Пастаўце крэм на агонь і варыце яго да загуснення.
- 3
Крок 3
Размарозцець слоёнае цеста і раскаціце яго ў пласцін, пасыпшы працоўную паверхню мукой. На цеста выкладзіце астылы заварны крэм і размеркаваць па ўсёй паверхні.
- 4
Крок 4
Крэм пасыпце ізюмам. Яго трэба падрыхтаваць заздалага. Для гэтага прамыйце ізюм пад цёплай вадой, абсушыце і залейце кіпятком. Пакіньце набухаць на працягу двух гадзін, а лепш — на нач. Набухлы ізюм адцісніце.
- 5
Крок 5
Завярніце цеста ў рулет і нарэжце яго так, каб атрымаліся прыпечкі. Выкладзіце іх на падвоеную пячоную паверхню і пастаўце ў разагрэтую духоўку. Выпякайце прыпечкі дваццаць хвілін пры тэмпературы дзвесце градусаў.