Слаёныя хачапуры з сырам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дастаткова шмат часу. Хоць хачапуры — гэта традыцыйнае страва Азербайджана, але ў розных краінах можна сустрэць яго мадыфікаваныя варыянты. Ужо цяжка сказаць, якім павінна быць гэтае цеста. На маю думку, самае галоўнае, каб яны былі смачныя. Выкарыстоўваюць слоёнае і дрожджовае цеста, сёння падзялюся рэцэптам са слоёным цестам. 1. Цеста заздалагадзя выкладаю для размарожвання. Тым часам займаюся начынкам: у глыбокую міску кладу ўвесь сыр, дадаю йагурт і адно курчаці яйка, змяшаю. 2. Раскатваю слоёнае цеста, дзялю яго на 8–10 роўных квадратаў (прамавугольнікаў). 3. У цэнтр кожнага квадрата выкладаю па 1 ці 1,5 чайнай лыжкі сырнага начынку. 4. Кожны вугал загінаю да цэнтру, атрымліваецца квадрацік. 5. Астатняе яйка б'ю ў міску і збіваю вілкай. З дапамогай кістачкі змазваю кожны квадрацік. 6. Адпраўляю цеста ў разагрэты да 180 градусаў духавы шаф на 20–30 хвілін. 7. Гатовыя хачапуры атрымліваюцца румянымі і вельмі прыгожымі. Можна падаваць з чорным ці кафя.