Сліўнае варэнне без касцячак
Апісанне
Дамашнія загатоўкі захоўваюцца доўга. Каб варэнне мела прывабны выгляд, прыгожыя цэлыя кусачкі ў густым сіропе, трэба чаргаваць вяркаванне з астыўленнем: чым больш порцыя сліў, тым даўжэй яна будзе астываць — улічвайце гэта. Я імкнуся не перамешваць варэнне падчас вяркавання, а проста дазаганю да кіпення, вярку 5 хвілін, потым здымаю з агоню. Астуджаю. Паўтараю працэдуру некалькі разоў. Падчас астыўлення кусачкі сліў прасочваюцца сіропам, становяцца янтарнымі, калі паглядзець на святло! Глядзіце падрабязней у маім рэцэпце. Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце інгрэдыенты. Слівы перабярыце, вымыйце, адмерыце цукар і ваду.
- 2
Крок 2
Слівы нарэжце на чатыры часткі, выдаліце костачкі.
- 3
Крок 3
Уліце ваду ў каструлю, укладзеце слівы, насыпце цукар.
- 4
Крок 4
Акерасьна перамяшайце слівы.
- 5
Крок 5
Пакіньце сліўкі ў каструлі на гадзінку, каб яны выпусцілі сок і цукар растаў. Давядзіце да кіпення, праварыце 5 хвілін. Зніміце з агню і дайце гадзінку-другую астыць. Паўтарыце гэтую працэдуру 3-4 разы.
- 6
Крок 6
Так будзе выглядаць варэнне пасля чацвёртага прагравання.
- 7
Крок 7
Давядзіце яго зноў да кіпення, варыце 5 хвілін.
- 8
Крок 8
Стэрылізуйце банкі і крышкі, разладыце варэнне і закруціце банкі крышкамі. Захоўвайце ў прахалодным месцы ўсю зіму.
- 9
Крок 9
Гатова. Падавайце да стола або захоўвайце.