Сліўковы сыр у хатніх умовах
Апісанне
Рэцэпт не запатрабуе шмат часу. Сыр атрымліваецца вельмі нежным, амаль без кіслінкі. Калі хочаце, каб ён быў шчыльней, трымайце яго ў падвешаным стане даўжэй. Такі сыр захоўваецца ў халадзільніку не больш за 4 суткі. З гэтай колькасці прадуктаў атрымліваецца каля 700–800 грамаў вяршковага сыра, але гэта пры ўмове натуральных інгрэдыентаў. Лепш за ўсё, калі яны будуць фермерскія, а не з крамы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для прыгатавання вяршковага сыру ў хатніх умовах. Вяршкі і малако крыху падгрэйце, каб яны сталі цёплымі, смятану дастаньце загаддзе, каб яна не была халоднай.
- 2
Крок 2
У чыстай, сухой кастрюлі змяшайце вяршкі, малако і смятану да аднолькай кансістэнцыі. Пастаўце ў цёплае месца на 6–8 гадзін, каб сумесь заквасілася.
- 3
Крок 3
Зрабіце на масе крыжападобны разрэз, але не перамешвайце.
- 4
Крок 4
Нагрэйце масу на самым маленькім агні, але не даводзьце да кіпення. Павінны з’явіцца сыраватка і сырныя пласціны. Зніміце рондаль з агню, закрыйце вечкам і пакладзіце яшчэ на 12 гадзін у цёплае месца для спелання сыру.
- 5
Крок 5
Застеліце сіта марляй, зложанай у чатыры слаі, і пералейце ў сіта масу. Завяжыце ўсё ў вузелак і павясце ў зручным месцы на 6 гадзін, каб сыворатка стэкла. Пасля гэтага перакладзіце вяршковы сыр у кантэйнер і выкарыстоўвайце на свой розум.
- 6
Крок 6
Падавайце адразу або злегку ахалоджанай.