Малочны сыр (крэм-чіз)
Апісанне
Ідэальна да стала і напояў. Сметанковы сыр, прыгатаваны па гэтаму рэцэпту, можна выкарыстоўваць у розных стравах, напрыклад, пры прыгатаванні класічнага чызкейка, бутерброднага торта, морквеннага пірага ці дэserтаў без выпечкі. Больш за тое, такі сыр можна намастаць на тосты і падаць на сняданак да кубка кавы. Колькасць гатовага прадукту зaleжыць ад якасці малака і вар'іруецца ў межах 180–220 г з літра малака. Рэkamendую выкарыстоўваць якаснае малако з высокім працэнтам тлушчу. Закуска гатавая. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Тлустае малако з кароткім тэрмінам захоўвання пераліце ў каструлю і пастаўце на агонь. Давядзіце малако прыблізна да 90 градусаў Цэльсія і змяншыце агонь да мінімальнага.
- 2
Крок 2
2. Дадайце сталовую лыжку лимоннага соку і перамяшайце. Затым зноў дадайце лыжку лимоннага соку і перамяшайце. Паўтарыце яшчэ раз. Малока пачне згортвацца.
- 3
Крок 3
3. Калі камочкі сыра стануць буйней, а сыворатка — празрачней, зніміце каструлю з агню. Працедзіце сыр праз сіта, застеленае шылкнатнай тканінай, і пакіньце на 15 хвілін, каб сыворатка стекла.
- 4
Крок 4
4. Перакладзіце сыр у чашу блендэра, дадайце соль, вяршкі і збіце да аднароднай массы.