Сметанак для лосася
Апісанне
Універсальная заправа для салатаў і гарачых страв. Акрамя таго, што гэты соус падкрэслівае смак рыбы, яго можна выкарыстоўваць і для курыцы ці індзюшкі, а таксама для варанага цыбулі ці цыбуліны. Можна прыгатаваць самы лёгкі варыянт, пра які я раскажу, а можна больш складаны і шматкампанентны — з дадаткам зеляніны, гарчыцы, часныку, ікры і гародніны.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Смажнік ставлю на агонь, кладу ў яго сметанковае масла, растапляю яго, дасыпаю пшанічную мукі і змяшаю вянчыкам да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
2. Тонкай цячэнні ўліваю ў сотэйнік вершкі, пастаянна разбіваючы венчыкам, каб не было згусткаў. Пасмаку дадаю прыправы (мускатны арэх і кары), салю і даганяю соус да кіпення, бязперапынна разбіваючы венчыкам.
- 3
Крок 3
3. Рыбу памываю і нарэзаю кавалачкамі, натыраю сумесшчу праванскіх трав і падсмажваю на раскіпячэлай скавародцы з даданнем падсонечнага алею па 1-2 хвіліны з кожнага боку.
- 4
Крок 4
4. Перад падачай гатовы саус пратыраю праз сіта, каб не было згусткаў. Падаю рыбу гарачай з гарнірам з гародніны, паліваю саусам.