Сметанковае рызота з гароднінай
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Рызота — адно з мноства выдатных страв італьянскай кухні. Ось версія з гароднінай. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачысціць і нарэзаць дробна 1 цыбуліну-шалот.
- 2
Крок 2
Ачысціць і нарэзаць малады лук, як белую, так і зялёную частку.
- 3
Крок 3
Цветную капусту разабраць на невялікія кавалачкі. Маркову, калярабі і рапу нарэзаць саломкай.
- 4
Крок 4
Кабачкі нарэзаць невялікімі кавалачкамі.
- 5
Крок 5
У кастрылі закіпяціць ваду, пасаліць, дадаць курэчы кубік. Каротка паварыць калярабі, пакуль ён не стане мяккім. Дастаць, ахалодзіць у халоднай вадзе, адкласці ў сіта. Зрабіць гэта са ўсімі агароднінамі, акрамя цыбулі шалот і зялёнае цыбулі.
- 6
Крок 6
Узяце 950 мл гародніннага бульёну.
- 7
Крок 7
Разагрэйце 6 сталовых лыжак аляўковага алею ў вялікай каструлі на сярэднім агні. Дадайце цыбулю і зялёную цыбулю, соль і перац, і пасмажце працягам адной або двух хвілін.
- 8
Крок 8
Дадаць рыс. Добра перамешаць і падсмажыць 2-3 хвіліны, пакуль ён не стане "пярламутравым".
- 9
Крок 9
Дадаць агародні бульён.
- 10
Крок 10
Гатаваць рыс, калі ён будзе амаль гатовы, але яшчэ не цалкам сухі, дадаць пасяродкі, асцярожна перамешаць. Уліць смятану. Дадаць цёрты пармезан, перамешаць і гатаваць яшчэ 2-3 хвіліны.
- 11
Крок 11
Падаваць гарачым з лістком базіліка.