Сметанкова-шакаладная караmель
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Смяккія шакаладна-карамельныя цукеркі на аснове смятаны, згушчанага малака і какао з дадаткам здробненага воласкага арэха стануць выразам вытанчанасці смаку гаспадыні, калі вы прыгатуеце гэты дэсерт для сваіх госцей і блізкіх. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Змяшайце смятанку і малако ў параварцы. Давядзіце ваду да кіпення, пакуль сумесь не нагрэецца, затым паменьшыце агонь да мінімуму.
- 2
Крок 2
2. У вялікай кастрылі змяшайце цукар, сіроп і соль. Давядзіце да кіпення на сярэднім агні, пастаянна перамешваючы драўлянай лыжкай. Кіпяціце працягам 1 хвіліны, затым паменьшыце агонь.
- 3
Крок 3
3. Павольна дадаваць сумесь сметаны па палове шклянкі за раз, размяшаючы на працягу 5 хвілін пасля кожнага дадання, пакуль цукор не пачорнее. Дадаць цёрты какао. Награваць сумесь да 117 °C (242 °F).
- 4
Крок 4
4. Зняць з агню. Дадаць і размяшаць грецкія арэхі і ваніль. Выцячы ў змазаную форма 13x9x2 дзюймы і пакінуць астыць перад нарэзкай.
- 5
Крок 5
5. Захавайце ў сухім і халодным месцы. Завернутыя ў целафан, гэтыя цукеркі могуць захоўвацца да 2 тыдняў, аднак вам не ўдалося б захоўваць іх нават некалькі дзён – настолькі смачна атрымліваецца.