Салодкае драчджовае цеста
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Доўгі час я баялася рабіць цукровае дрожджавае цеста, а рэдкія спробы прыгатаваць пышныя піражкі ці булачкі сканчаліся няўдачай. І толькі калі я вырашылася папрасіць рэцэпт,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Мука і цукар павінны быць камнатнай тэмпературы, а малако падгрэйце да 35-40 градусаў. Мне зручна падгрэваць у мікрахвалевай печы, для гэтага дастаткова 30 секунд.
- 2
Крок 2
Да цёпламу малаку дадайце дрожджы, добра размяшайце. Каб дрожджы пачалі «працаваць», абавязкова трэба дадаць крыху цукру — прыкладна 1 сталовую лыжку. Таксама пакладзіце 2-3 сталовыя лыжкі мукі, добра ўсё размяшайце да аднастайнасці і пакіньце ў цёплым месцы, дзе няма скважын, на 30 хвілін. Звычайна я стаўлю апару ў духоўку. Да таго ж, пакуль дрожджы бродзяць, і ўвогуле, калі замешваецца цеста, нельга шумець, лаяцца і думаць пра дрэннае.
- 3
Крок 3
Праз 30 хвілін на паверхні ўтварыцца пышная шапка, якая хутка пачне ападаць. Гэта значыць, што апара гатовая.
- 4
Крок 4
У асобнай мисцы змяшайце яйкі з цукрам і ванілінавым цукрам. Растапіце сметанковае масла і дадайце да яечна-цукровай сумесі. Ня трэба моцна ўзбіваць, трэба проста, каб усе інгрыдыенты злучыліся.
- 5
Крок 5
Дадайце закваску да падрыхтаванай зьмесьці з яец, добра ўсё разьмяшайце.
- 6
Крок 6
Паступова засыпце просеяную мукую высокага ґатунку. Павольна размяшайце цеста лыжкай. Калі маса стане шчыльнай, выкладзіце яе на працоўную паверхню і замесіце рукамі. Цеста павінна атрымацца мяккім. Цеста трэба месіць прыкладна 5 хвілін, і каб не перасыціць яго дадатковай мукой, слаба змашчайце рукі падсонечнай алеем, тады цеста не будзе прыліпаць да рук.
- 7
Крок 7
Гатовае цеста пакладзіце назад у міску, накрыйце чыстым рухачком ці салфеткай і пастаўце ў цёплае месца на 1 гадзіну. За гэты час цеста павінна павялічыцца ў аб'ёме ў 2 разы.
- 8
Крок 8
Калі теста падымецца, яго трэба зноўку размясіць і пакінуць яшчэ на 1 гадзіну.
- 9
Крок 9
Цяпер цеста гатовае да фармавання піражкоў, булачак і іншых смачнасцяў.