Салодкі рыс

Апісанне

Такі рыс можна прыгатаваць, не выкарыстоўваючы какосавае алей, можна абыйсціся толькі сметанковым. Абавязкова выберыце добры рыс, а здымаючы цытрусавую цару з апельсіна, ні ў якім разе не дакранайцеся да белага слою, інакш усё страва будзе гарчыць

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Цыбулю і моркву пачысьціце, прамыйце пад халоднай цячучай вадой і нарэжце цыбулю дробна, моркву патрыце на вялікай цёрцы.

2. 2

   Крок 2

   Шафран памяльце ў ступцы і залейце 1 сталовай лыжкай гарачай вады. З апельсіна акуратна зняце цытрусавую цару і нарэжце яе танка. Міндаль слаба падсмажце на гарачай сухой патэльні.

3. 3

   Крок 3

   Белы рыс басматы прамыйце і замочце ў халоднай вадзе на 1 гадзіну. Потым рыс прапусціце праз сіта і прамывайце пад халоднай цягучай вадой, пакуль сцякаючая вада не стане прапіснай.

4. 4

   Крок 4

   У кастрылю наліце ваду, пасаліце і давядзіце да кіпення. Засыпце рыс, зноўку давядзіце да кіпення і паменьшыце агонь да мінімуму. Накрыйце кастрылю крышкай і варыце 20 хвілін.

5. 5

   Крок 5

   Выключыце агонь і дайце ружу паспачыць 5 хвілін, потым дадайце сметанковае масла і змяшайце вілкай. Руж павінен быць сухі і рассыпчаты.

6. 6

   Крок 6

   Пакуль ружжа варыцца, разагрэйце невялікую скавародку на сярэднім агні і пасмажце цыбулю ў какосавым масле 5–7 хвілін, пакуль яна не зарумяняецца.

7. 7

   Крок 7

   Дадайце да луку моркву, міндалю, цынамон, кардамон, куркуму і варыце, часта перамешваючы, каля 10 хвілін, пакуль морква не размякне.

8. 8

   Крок 8

   Дадайце 1/2 шклянкі фісташак, цытрусавую цедру, мёд і паварыце ўсё разам каля 2 хвілін, пакуль сумесь не прагрэецца. Пасаліце.

9. 9

   Крок 9

   Пакладзіце рыс у вялікую міску, дадайце змес з малакою, працэджаны настой шафрану і асцярожна змяшайце.

10. 10

    Крок 10

    Падаравайце салодкі рыс, ўпрыгожаны астатнімі ядрамі фісташак, гарачым ці цёплым — як асобнае страва ці ў якасці гарніру да мяса.