Салодкія амарантавыя булачкі
Апісанне
Выпечка гатоваяцца проста і хутка. Пшанічная або жытняя закваска ў суадносінах з малінай з амаранта робіць булачкі вельмі карыснымі, а карычневы цукровы троснік надае выпечцы асаблівую салодкасць. Каб смак булачак быў ярчэйшым, рэкамендую дадаць крыху цытрусавай цедры лімону або апельсіна, а для асаблівасці нарэжце ў цеста грецкія арэхі. Перад такімі булачкамі ўстойваць будзе немагчыма. Падавайце цёплымі ці халоднымі. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатуйце закваску: закваску-стартер выкладзіце ў міску, дадайце ваду і добра перамяшайце. Дадайце мукі, перамяшайце. Накрыйце міску харчовай плёнкай і пакіньце пры пакаёвай тэмпературы на 8 гадзін.
- 2
Крок 2
2. Развядзіце закваску вадой і пералейце ў місочку дробілкі да збітых яек. Дадайце цукор-сырац, соль, маліну з амаранта, прапушчаную белую пшанічную мукі, сушаную цытрусавую цедру лімана і дроблёныя арэхі воласкія.
- 3
Крок 3
3. Замешвайце на другой хуткасці працягласьцю 5-6 хвілін, напэўне дадайце аляйнае алеіва і замешвайце, пакуль алеіва поўнасцю не зліціцца з цестам.
- 4
Крок 4
4. Гатовае цеста звалочыце і пакладзіце ў міску, змазаны раслінным алеем. Перавярніце цеста і накрыйце пленкай. Пастаўце пры камнатнай тэмпературы на 3 гадзіны.
- 5
Крок 5
5. Выкладзіце цеста на пасыпаны мукой стол і зрабіце круглым. Падзяліце цеста на 13 частак, пасыпце іх мукой і зрабіце круглымі. Сфармуйце шарыкі. Кожны шарык скочце ў шнур даўжынёй 20-25 см.
- 6
Крок 6
6. Складзіце жгут папалам, скруціце 5 разоў і ў ўтварыўшуюся ў аснове жгута петлю працягніце яго канцы. Выкладзіце булачкі на выкладзены паперай для выпечкі паддон, накрыйце плёнкай і пакіньце на 1 гадзіну.
- 7
Крок 7
7. Выпякайце булкічкі 25 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў.