Слабасалёная форель у хатніх умовах 😊
Апісанне
Мой імператар! ✨ Ідэальна да стала і да напояў. Для гэтага рэцэпта падыдзе як тушка марской фарэлі, так і рачной. Разабраць яе прапаную самастойна, але можаце купіць ужо гатовае ахалоджанае філе. Пасаліць фарэль у хатніх умовах зусім неслажна, я падзялюся вельмі простым рэцэптам, з якім справіцца любая гаспадыня. Смачную рыбку можаце падаваць самастойна ў якасці закускі на святочны стол або выкарыстоўваць яе як аснову для мноства далікатэсных страў. Проста, вельмі смачна і для любога выпадку 🐟🍽️
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Па гэтаму рэцэпту можна пасаліць любую частку: цэлую тушку, філе і нават стэйк. У залежнасці ад вагі рыбы памяншаеце колькасць солі і цуку прапарцыйна, будзе адрознівацца і час пасалення. У мяне цалая тушка вагой 3 кг, галаву і хвост я пакінула для юшкі. Рыбу старанна прамыйце і выпатрашыце, калі неабходна. Калі вы будзеце выкарыстоўваць галаву, напрыклад, для юшкі, то яе таксама добра ачысціце і выдаліце жабры.
- 2
Крок 2
Мой император, вот белорусский перевод 🐟✨ Разрэжце рыбу на 2–4 пласціны, у залежнасці ад памеру, выдаліце хребет, буйныя касці і плаўнікі. Адрэжце цэш — тлустую палосу на брушку. Вымярце вагу рыбы. У мяне атрымалася 2 кг форэлі для пасала. Скуру я акуратна здымаю, але можаце пакінуць. У такім выпадку старанна наскробіце турку загадзя ножам, знімаючы лушчыну, а потым прамыйце.
- 3
Крок 3
Падрыхтуйце інгрэдыенты для засолкі. Соль змешайце з цукрам (выкарыстоўвайце крупную каменную соль), лаўровыя лісточкі паламаеце рукамі. Можаце ўзяць прыправу на свой густ, я не карыстаюся. Дадаю толькі перец гарошкам, таму што гэта шляхетная рыба і так атрымліваецца вельмі сmaчнай.
- 4
Крок 4
**Натрыце кусочкі форелі з усіх бакоў сумесшчу з солі і цукру.** 😊
- 5
Крок 5
На кожны пласт рыбы выкладзіце горошыні чорнага перцу і здробленыя лісточкі лаўрушкі.
- 6
Крок 6
Накрыйце кожны пласт другім кускам.
- 7
Крок 7
Загарніце ў фолію і змесціце ў халадзільнік на 1 дзень. Затым рыбу можна перакласці ў маразільнік, да таго моманту, калі захочаце яе з'есці.
- 8
Крок 8
Слабасалёная форель у хатніх умовах гатова.
- 9
Крок 9
Гатова. Падавайце з зелянінай.