Слабасалёная чырвоная ікра
Апісанне
Падыдзе і да свята, і на кожны дзень. Для сямейнай бучы ці фуршэту пасаліце чырвоную ікру ў хатніх умовах — выйдзе куды як выгадней, чым купляць яе ўжо салёнай у краме. Набыць свежую ікру можна на рынку або ў рыбным краме.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Ікру можна выкарыстоўваць любую ласасавую: семгі, кеты, фарэлі і г.д. Жадаема перад засалеўкай ачысціць ікру ад плёнак.
- 2
Крок 2
У піалу або невялікі салатнік з высокімі бортамі нассыпце харчовую соль. Не выкарыстоўвайце іядыраваную соль і соль буйнага памолу.
- 3
Крок 3
Улійце ў емасць халодную ваду. Пажадана яе адфільтраваць або ўліць астуджаную кіпячэную ваду. Перамешайце соль у вадкасці, каб яна поўнасцю растварылася.
- 4
Крок 4
Укладзіце чырвоную ікру ў расол. Акуратна перамешайце, каб кожная зернка ікры апцяўала расолам. Пакіньце ікру ў вадкасці прыблізна на 3–5 хвілін. Гэтай часу цалкам дастаткова для раўнамернай засолкі ікры, асабліва калі яна не буйная.
- 5
Крок 5
Затым акуратна пералейце змесціва піалы праз сітэчка з дробнымі ячэйкамі. Ікра застанецца ў сітэчцы, а расол — стечse.
- 6
Крок 6
У ікру дадайце раслінную алею, яна папярэдзіць зліпанне ікринак паміж сабой. Выкладзеце засаленую чырвоную ікру на пятлівку або ў крэманку і падайце яе да стала. Па жаданні можна астудзіць такі прадукт перад падачай. 🐟✨