Скумбрыйя, запечаная ў солі
Апісанне
1. Перш за ўсё трэба вымыць рыбу, ачысціць ад лускі і ўнутранасцей, падсушыць бумажным руханком. 2. Свежую зеляніну вымыць, падсушыць і нарэзаць дробна (можна ўкластаць і цэлымі пярсцямі). 3. Лімон вымыць і нарэзаць тонкімі пластынкамі. Змяшаць зеляніну з лімонам і пасаліць алейкам аляўковага алею. У рэцэпце прыгатавання макрэлі, запечанай у солі, пры жаданні можна выкарыстоўваць і іншую начынку. 4. Соль папярэдне трэба змяшаць з вадой, добра перамешваючы, каб яна стала дастаткова вільготнай. 5. Выкладзіце падлогу формы фальгой або пергаментам. Выкладзіце каля трэці солі, а зверху — рыбу. 6. У брушак макрэлі ўкладзіце зеляніну з лімонам, а саму рыбу пасаліце шчапоткай перцу і пасаліце алейкам аляўковага алею. 7. Астатнюю соль выкарыстайце, каб закрыць рыбу з усіх бакоў. 8. Пастаўце форму ў разагрэтую духоўку на 40–45 хвілін (калі рыба невялікая, то макрэля, запечаная ў солі ў дамашніх умовах, будзе гатовая праз паўгадзіны). 9. Калі соль крыху астыне, асцярожна зняць з рыбы "шубу" і падрыхтаваць яе да падачы. 10. Падавайце страву да стала з любімым гарнірам ці салатам.