Скамбрыйка, з запечанымі грыбамі
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Такую рыбу можна падаць крыху інакш. Я прапаную разразаць рыбу не па лініі брушка, а з сімкі, праз сімку выдаліць хрыбет і патрохі. Такім чынам рыба будзе мець больш цікавы выгляд. Запякаць такую рыбу трэба ў духоўцы. Перад запяканнем начынку можна пасыпаць цёртым сырам. Ад гэтага рыба будзе яшчэ смачней. Адной такой рыбы хопіць на 4-6 чалавек. Варыянт: гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання стравы трэба ўзяць цэлую цушку рыбы. Выбірайце роўную, вялікую цушку без пашкоджанняў. Рыбу трэба добра прамыць. Выдаліце жабры, разрэжце брушча, выпатрошыце. Яшчэ раз добра прамыць і абсушыць. Натрыце соллю і перцам. Не трэба класці шмат солі, бо макрэля сама па сабе салёная.
- 2
Крок 2
Цыбулю трэба ачысціць і нарэзаць паўкальцамі.
- 3
Крок 3
На раслінным алеі пасмажце цыбулю да мяккасці. Дадайце нарэзаныя грыбы. Тушуйце ўсё разам, перыядычна перамешваючы, да гатоўнасці. У самы канец дадайце соль і перац.
- 4
Крок 4
Працягваем працу з рыбай. Пакуль начынка астывае, зрабіце надрэзы на целы з абодвух бакоў. У надрэзы ўставце пялубачкі лімана.
- 5
Крок 5
Змажце фальгу раслінным алеем. Напоўніце брушча рыбы прыгатаванай начынкай. Утрамбуйце. На змазаны аркуш фальгі выкладзіце нарэзаную зеляніну. Яна прадухіліць магчымае прыгаранне рыбы. На зеляніну выкладзіце цела рыбы. Закрыйце яе аркушом фальгі. Замацуйце краі так, каб утварылася пар і сок не выцякаў.
- 6
Крок 6
Запякайце рыбу на рашце мангалу або ў духоўцы 40 хвілін. Калі запякаеце ў духоўцы, выкарыстоўвайце тэмпературу 180-200 градусаў. Калі на мангале — на жывых вуглях, без моцнага полымя.