Скумбрыйя, заланая човнікам
Апісанне
Вельмі смачная, сачная і няжная рыба з начынкай, яшчэ й пад сырнай карочкай... у вас яшчэ не пабеглі слёны? Арыгінальны спосаб раздзелкі рыбы дазволіць вам прыгатаваць на святочны стол смачную і выразную страву. Начынка можа быць рознай, усё залежыць ад вашых смакаў. Я прапаную вам скарыстацца менавіта гэтым даволі прастым рэцэптам. У ім расказаны і паказана,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Калі ў вас замарожаная рыба, перш за ўсё яе разморозім.
- 2
Крок 2
Цяпер прыступім да апрацоўкі рыбы. Вельмі вострым нажом зрабім глыбокія надрэзы з бакоў ад плавнікоў уздоўж спіны ад галавы да хваста цела.
- 3
Крок 3
Цяпер нажніцамі адразаем хрыбет каля галавы і каля хваста. Выцягваем хрыбет з косткамі і ўнутранасцямі.
- 4
Крок 4
Трывузнаем рыбу, абавязкова выдаляем цёмную плёнку. Выдалім астатнія костачкі. Падсушым рыбу бумажнымі руханкамі, апрыснем сокам лімана і крыху пасолім.
- 5
Крок 5
Зварым рыс практычна да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
Ачыстім і натрем моркву на вялікай церцы.
- 7
Крок 7
Лукавіцу ачыстым і дробна нарэжам (хайці кубікамі, хайці палосачкамі).
- 8
Крок 8
Памыем і дробна нарэжам шампінённы. Можна ўзяць і іншыя грыбы.
- 9
Крок 9
Пасмажым цыбулю, маліну і грыбы на скавародзе на раслінным алеі да гатоўнасці. Смажана дадамо солі.
- 10
Крок 10
Цяпер перайшчам да начынкі: выкладаем у міску паджараныя агародніны з грыбамі, дадаем рыс, кукурузу, дроблёную зеляніну і спецыі. Мне падабаецца дадаваць да рыбы травы праванскія.
- 11
Крок 11
Змяшаем усе інгрэдыенты для начынкі, можна пасаліць і папярчыць па смаку.
- 12
Крок 12
Выкладваем рыбу на праграмент, пастелены на лоску, слаба змазаны расліннай алеем. Напаўняем целы маракі начыннем, слаба ўцямбляючы. Ставім запякацца ў разагрэтую да 180-200 градусаў духоўку на 15-20 хвілін.
- 13
Крок 13
Сыр натыраем на вялікай цёрцы.
- 14
Крок 14
Рыбу выцягваем і пасыпаем сырам, не шкадуючы. Потым зноў ставім запякацца яшчэ на 5-10 хвілін.
- 15
Крок 15
Выкладваем гатовую рыбу на талерку і падаем да стала гарачай.