Скамбрыйя на рашцеце ў фальзе
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Гэта досыць класічны рэцэпт скумбрыі на рашэццы ў фальзе, які можна выкарыстоўваць для пікніка на хутку руку. Пры жаданні яго можна дапоўніць рознымі спецыямі для рыбы, араматычнымі травамі і пікантнымі марынадамі. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё трэба заняцца чысткай рыбы. Яе трэба пазбаўіць унутранасцяў, лускі і пры жаданні зразаць плавнікі і галаву. Таксама можна адразу выдаліць косткі і гатаваць на мангале чыстае філе.
- 2
Крок 2
2. Каб добра ўсмакаваўся спецыямі, трэба зрабіць невялікія надразы да касці. У залежнасці ад памеру макрэлі, іх можа быць ад 3–4 да 8. У гэтыя кішэні таксама можна пакласці агародніну, напрыклад, ломцікі памідора, сладкага перцу ці бульбы.
- 3
Крок 3
3. Лімон — абавязковы інгрэдыент для рыбы. Не абыдзецца без яго і рэцэпт прыгатавання скумбрый на рашоце ў фальзе. Лімон трэба турботна вымыць і нарэзаць тонкімі долькамі, выдаліўшы костачкі.
- 4
Крок 4
4. Рыбу трэба добра пасаліць і паперчыць па смаку, у адтуліны ўставіць па 1 дольцы лімана. Абрыснуць невялікай колькасцю расліннага алею. Фальгу трэба шчыльна заварнуць, каб падчас прыгатавання не выцякаў сок. Паставіць на рашотку мангалу (макрэлю на рашотцы ў фальзе ў дамашніх умовах можна таксама прыгатаваць і на рашотцы ў духоўцы) на 25–40 хвілін, у залежнасці ад жару і памеру рыбы.
- 5
Крок 5
5. Калі скумбрыя гатовая, асцярожна разгарнуць фальгу і падаць рыбку да стала. Пры жаданні можна зняць скуру і аддзяліць філе ад костак – атрымаецца адрозны варыянт для падачы з гарнірам ці павідлам.