Скамбрыйя на рашцеце на вуглёх

Апісанне

Лепш зацікавіць свежую скумбрый, хоць магчыма і замарожаную, галоўнае, каб яе замарожвалі не больш за адзін раз. Вядома, магчыма дадаць спецыі па смаку, але такі марынад лічыцца класічным. Падавайце запечаную скумбрый з свежымі агароднінамі на лісці салату.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Добра дзейсна прамойце рыбу, ачышчаную ад унутранасцей, пад цягучай вадой. Выдаліце плавнікі. Пратрэце яе ўнутры і звонку бамажнымі руханкамі.

2. 2

   Крок 2

   Зрабіце дыяганальныя нарэзы на баках скумбрый. Натрэце яе ўнутры і звонку сольлю і чорным перцам. Шчодра палейце лімонным сокам.

3. 3

   Крок 3

   Змяшайце ў місцы трохі расліннага алею, выціснуты часнак, тарты імбір і італьянскія прыправы.

4. 4

   Крок 4

   Намажце кожную рыбу прыгатаваным марынадам з усіх бакоў. Заверніце целы ў харчовую плёнку і пакладзіце ў халадзільнік на працягу мінімум аднаго гадзіны, а лепш — на нач.

5. 5

   Крок 5

   Калі вугальлі на мангале будуць гатовыя, змажце рашотку раслінным алеем, каб рыба не прыліпала. Выкладзіце скумбрыю на рашотку і жарце з кожнага боку прыкладна па 7 хвілін.

6. 6

   Крок 6

   Гатовая рыбка павінна быць залатыстага колеру. У канцы прыгатавання пасмяжце яе астаткамі марынаду.