Скамбрыйя на агні ў фальзе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Макарэль ацэньваюць за свой смак і адсутнасць костак. Усяго ёсць пазваночнік і раёрушка, якія вельмі проста выдаліць пры неабходнасці. Таму вельмі проста прыгатаваць з яе філе. А ўжо прыгатаваць на прыродзе такую смачоту — гэта падвойная прыемнасць! Макарэль на агні атрымліваецца надзвычайна сачнаю і ароматнай. Адзін яе пах выклікае такі апетыт, што ад жадаючых паспрабаваць ваш шэдэўр не будзе адбою. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачысьціце скумбрыю, адрэжце галаву і выдаліце ўнутранасьці. Добра прамыйце зьвонку ад чорнай плёнкі.
- 2
Крок 2
Разрэжце скумбрыю ўздоўж пазваночніка і выдаліце ўсе косткі: пазваночнік і рэбры. Прамыйце і высушце салфеткамі.
- 3
Крок 3
Атрыманае філе папярчыце, пасаліце і пасыпце траўкамі. Можна дадаць белага віна, тады рыба будзе больш сачнасцю. Пакіньце яе марынавацца на 10–40 хвілін.
- 4
Крок 4
Замарынаванае філе трохі падсушце салфеткай, намажце раслінным алеем, завярніце ў фольгу і пастаўце на рашотку.
- 5
Крок 5
Рыба гатуецца вельмі хутка, таму ўважліва назірайце, каб яна не падгарэла. Час запякання залежыць ад моцнасці агню. Увесь працэс займе каля 10-15 хвілін. Перад сканчэннем прыгатавання разгарніце фольгу і дайце ўтварыцца запечанай карочцы.
- 6
Крок 6
Зняці скумбрыю з рэшаткі і выкласці на тарэлку, ўпрыгожыць зелянінёй і падаць гарнір.