Скумбрыя вэнджаная
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. У параўнанні з крамнай скумбрыяй, прыгатаваная сваімі рукамі вэнджаная скумбрыя больш карысная. Яна мае прыемны смак і водар. Якраз для святочнага стала. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку вам спатрэбіцца сама скумбрыя, ну і, вядома, капцільня халоднага вэнджання. Размарозьце рыбу.
- 2
Крок 2
Выпатрашыце і аддзяліце галовы. Старанна прамыйце рыбу і складзіце ў ёмістасць для засолкі. Шчодра перасыпце скумбрыю соллю і пакіньце ў халадзільніку на 12 гадзін.
- 3
Крок 3
Прасоленую скумбрыю прамыйце ад лішкаў солі, выдаліце вільгаць папяровым ручніком. Затым падвесьце рыбу ў прахалодным памяшканні на некалькі гадзін, каб яна падсохла. Пасля гэтага змясціце яе ў вяндлярную камеру. Падтрымліваючы тэмпературу не больш за 25 градусаў, вэндзіце скумбрыю на працягу 24 гадзін. Большую тэмпературу рабіць нельга, бо з рыбы вытчэ тлушч
- 4
Крок 4
Гатовую скумбрыю дастаньце з вяндлярнай камеры.