Скумбрыйя, смажаная ў цестрыку
Апісанне
Прыгатуем скумрыю, смажаную ў цесты ў дамашніх умовах. Перад смажаннем абавязкова замарынуем рыбу. Так яна будзе яшчэ няжнейшай, сачнасцей і араматней. Калі вы ніколі не прабавалі скумрыю, прыгатаваную гэтым спосабам, не мінуеце гэты рэцэпт,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Скумбрыйю аддзяляем ад костак, здымаеам плавнічкі, выдаляем самых вялікіх костак. Нарэжам рыбу партыянальнымі кавалкамі. Пасаліваем, паперчым, пасыпаем гарбатым перцам і лавровым лісцем, паліваем сокам лімана. Застаўляем марынавацца на 1-2 гадзіны ў халадзільніку.
- 2
Крок 2
Цяпер прыгатуем цеста. Бярэм яйка, аддзяляем жаўток ад бялка. Змяшаем жаўток з мукой і малаком, крыху пасаліваем. Адначасова збіваем бялкі з сольлю ў пану. Асцярожна ўвадзім атрыманую масу ў цеста. Змяшаем да аднастайнасці.
- 3
Крок 3
Абмацаем рыбу ў кляр, а потым пасмажваем на патэльні па 2-3 хвіліны з кожнага боку.